Töltött padlizsán

Hozzávalók:
*2-3 padlizsán
*15-20 dkg darált hús
*1 fej hagyma
*2-3 paradicsom
*só
*fehérbors
*emmentáli sajt
*köretnek pár szem burgonya
Elkészítés: A padlizsánokat félbevágom, és tepsiben 180 fokon 30 percig elősütöm. Belsejüket óvatosan kikaparom, hogy a héjak egyben maradjanak. A kikapart padlizsánt felaprítom. Hozzáadom a felaprított hagymát, a darált húst. A paradicsom héját lehúzom, azt is felaprítom, és a masszához adom. Hozzáütök egy tojást, majd sózom, borsozom, végül összedolgozom. A masszát a héjakba visszatöltöm. Megszórom a padlizsánhajók tetejét reszelt emmentáli sajttal (jó a padlizsánhoz az édeskés-kesernyés karaktere ennek a sajtnak). A tepsibe a padlizsánok közé teszek néhány szem félbevágott, vékonyan leolajozott, fokhagymasóval megszórt burgonyát köretnek. 190 fok-on légkeverés mellett készre sütöm. Érdemes a sütőbe tenni egy zománcos edénybe 2-3 dl vizet, hogy nagyobb gőzben süljön az étel.